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2019-01-10

今個復活節,粉絲遍佈全球、人見人愛的森林家族已現身Mikiki與大家一同享受野餐樂。新鴻基地產旗下新蒲崗Mikiki聯同新地五大商場--屯門卓爾廣場、屯門錦薈坊、荃灣荃錦中心、荃灣新領域廣場及屯門寶怡商場,打造出「Mikiki×新地商場.森林家族ソ樂活莊園」,由即日起至4月15日期間,把從未在港亮相的森林家族2018最新推出的「城堡幼稚園系列」放大成大型莊園佈置呈獻給大家。一眾粉絲可以踏入森林家族的夢幻世界,遊走於充滿暖暖春日氣色的森林莊園之中,恍如親歷其境,成為充滿童趣的森林家族主角之一。而森林家族2018新系列精品,更於Mikiki期間限定店內全港獨家首賣!最受大家歡迎的朱古力兔姐姐、松鼠哥哥、絲綢貓姐姐更會和各位見面,大家一於在充滿童趣的復活節與各個成員一起暢遊樂活莊園。■文︰雨文新地五大商場復活節送禮新地五大商場特別為香港文匯報讀者送出復活節禮品,禮品為攜帶小盒系列--BB與餐椅或BB與鋼琴,名額各5位。如有興趣的讀者,請剪下文匯報印花,並選取喜愛的禮品,貼於信封背面,連同HK$8郵資的A4回郵信封郵寄至香港仔田灣海旁道7號興偉中心3樓副刊時尚版收,封面請註明「新地五大商場復活節送禮」,截止日期︰4月11日,先到先得,送完即止。□BB與餐椅 □BB與鋼琴韓小榮閨蜜小蔡請客吃飯,說好不去飯店,就在她家裡。等各種菜餚齊全了,她又端上來一盤油炸品。小蔡對我說,這炸貨是稀罕物兒做的,輕易吃不到,是今天餐桌上的主角,你趁熱趕緊嚐嚐。我夾了一塊仔細瞅瞅,只見外層是色澤金黃的麵糊糊,卻猜不透內裡是什麼。放進嘴裡一咬,真是又香又脆。我迫不及待嚥下去,又火急火燎去夾下一塊。小蔡才呵呵笑出聲來,她說,這就是濟南著名的美食「炸荷花」,又叫「炸蓮花」。 原來,小蔡的姨母在濟南南部山區承包了一方荷塘。每年的七八月間,她都會去採摘幾枝荷花來做成美食,招待親朋好友。我沒想到,荷花竟然可以這樣做來吃,味道也的確不錯。可是,吃過一次之後,我再也沒想去吃第二次。在我看來,荷花不是用來吃的,而是用來觀賞的。更何況,荷花是蓮蓬的前身,沒有花瓣的護佑,蓮蓬豈能孕育出豐滿的蓮子?蓮子是果實,我們可以堂而皇之享其味美。聖潔的荷花何其無辜,怎能為了滿足人們的口腹之慾而半路夭折?這簡直是暴殄天物。古代的周敦頤作《愛蓮說》,認為蓮花「可遠觀而不可褻玩焉」,大概和我是同一種心境吧! 說起炸荷花,不能不提老舍先生,老舍先生寫過一篇《吃蓮花的》散文。自己種的蓮花被朋友採摘製作成菜品後,他見了非常心疼,這樣哀悼︰「蓮花,蓮花啊!您的幻滅使我心弦顫動而鼻涕長流啊!」我沒有老舍先生的境界和情懷,吃過炸荷花後,既沒有心弦顫動也沒有鼻涕長流。我能做到的,只能是盡量保護荷花,讓它們免受摧殘。前不久,在我家小區門口的菜市場,有人在賣荷花的骨朵兒。我數了一下,盆裡一共還有九枝,不假思索,全部買下來了。回到家,找了個洗菜盆,注上清水,把九枝骨朵兒都輕輕擺進去了。荷花綻開了,粉白的花瓣,滿屋子的清香,持續了十來天。花瓣自然枯萎後,我把它們捧到小區的花壇裡。我想,和泥土融為一體,這才是荷花最好的歸宿。我不忍心吃荷花,卻迷戀荷葉的味道。有一次,去芙蓉街閒逛,忽然間,聞到了熟荷葉的特殊香味。循茩豪找了過去,看到有一家賣包子的,門頭上寫荂u荷香包」。這家店主蒸包子的時候,把大荷葉鋪展在籠屜上,荷葉的香味隨蚖]氣很快浸潤到包子皮裡。雖然不到飯點,我還是買了幾個灌湯包來解饞。肉香、荷香結合在一起的小蒸包,吃起來一點也不膩。荷香包,是濟南頂呱呱的風味小吃。當然,荷葉粥也不遜色。荷香包和荷葉粥系出一脈,兩者都離不開荷葉的熏染。「江南可採蓮,蓮葉何田田。魚戲蓮葉間,魚戲蓮葉東,魚戲蓮葉西,魚戲蓮葉南,魚戲蓮葉北」,這首著名的《樂府詩》雖然是寫姑娘們在採蓮蓬,呈現給大家的卻是蓮葉的豐美。可是,江南的蓮葉再美,我只能用心去感受。濟南的荷葉,卻讓我享受。我喜歡吃荷香包,更醉心於荷葉粥。十年前,我們一家三口來到濟南闖蕩生活。初來乍到,租來的房子徒有四壁,鍋碗瓢盆,油鹽醬醋,樣樣都缺。然而,民以食為天,我們為了填飽肚子,只好去住處附近找快餐店。當年大紅門面洋溢蚢庣帠蒏薵漯鷐w利快餐,迅速融合進了我們的小家庭生活。我最先發現的濟南美食,就是金德利的招牌粥--荷葉粥。荷葉粥特別貼合我的口味。那時候,女兒才五歲,受我的影響也是頓頓不離粥。當我們喝過一次荷葉粥之後,馬上就成了金德利快餐的常客。每天到了飯點,我就說︰「走,去金德利喝粥去。」女兒就乖乖牽荍琲漱漶A表示樂意。從小愛喝粥的我碰上濟南的荷葉粥,也算是千里有緣來相會,從此傾心不相忘。荷葉粥明目清心,皆是因為放了荷葉。濟南的荷花是市花,素有「四面荷花三面柳」之美譽。荷花比柳樹還多呢,多出一面,略勝一籌,更覺不同凡俗。濟南泉水多,水質清冽。好水養好花,好花有好葉,好葉熬好粥,好粥能養顏。後來,老公的工作穩定了,我們居住環境有所改善。有了一間亮堂堂的廚房後,我開始琢磨自己熬荷葉粥。去市場買來乾荷葉,買來大紅棗。冰糖要去超市買質量有保證的,粳米也要當年產的。這些備好了,然後才出門請教鄰居荷葉粥的具體做法。鄰居李大姐是本地人,樸實厚道,待人真誠。她直接來到我家裡手把手教我做荷葉粥︰適量的粳米,適量的水,適量乾荷葉用紗布包好。這三樣下鍋,大火開鍋之後,放適量冰糖,中火繼續熬十分鐘左右。最後放鍋裡泡好的大紅棗十幾顆,悶上幾分鐘。蕩漾蚨顒i的粥面上懸浮蚋A艷奪目的紅棗兒,想想都醉了。荷葉的誘人香味已然撲鼻,不能再等了,即刻開鍋。美粥舀出來,先給鄰居李大姐送一碗過去,李大姐也不推辭,改天她自己熬了荷葉粥,乾脆送了一盆過來。閨蜜小蔡知道荷葉粥是我的最愛,她認為,乾荷葉熬粥不如鮮荷葉荷香濃郁。去年七月份,小蔡去南部山區回來,曾專門給我採來不少新鮮荷葉。我試蚍鶪F一鍋荷葉粥,果然爽口爽心,比乾荷葉味道更佳。原本不愛喝粥的小蔡直呼好喝,一連喝了幾碗,自我解嘲說是「牛飲」。本想給李大姐端一碗過去讓她也品一品,這下好了,我倆全部喝光光。小蔡出主意:「你把鮮荷葉送給李大姐,讓人家自己熬粥,人家老濟南人,比你手藝高呢!」捧茖滫T碧綠的荷葉給李大姐送到家,李大姐笑得嘴似瓢兒,竟然比見了荷葉粥還稀罕。彥 火蠔仔麵線除了蠔仔,大腸、豬血是不可或缺的配料,還有金針菜,其他例行配料有香菇、香菜等。上世紀九十年代泉州華僑大學莊善裕校長邀請一批包括筆者的香港文化人去講學。我每天早上在華大的食堂都吃到很地道的蠔仔麵線,令人為之驚艷!迄今仍齒頰留香。華大的麵線糊煮得一點也不含糊,配料一應俱全,而且麵線糊是糊而不糊,上桌還是線條分明。這就真正考功夫了。要知道麵線(港人稱線麵)很幼細,火候不對,很易變成爛糊狀。我在香港,也煮過多次麵線糊,沒有放大腸、豬血,換上瑤柱、蝦米、蠔仔。蠔仔(珠蠔)只有北角春秧街買得到。有時買不到我改用小蜆肉取替,加入一大盒史雲生雞湯,和大量b蒜、芹菜。麵線則用壽桃牌,煮出來的麵線糊自覺尚差強人意,鄰居吃過無不稱讚。其實,我做的麵線糊並不地道。這次到泉州,第一站美吃,我去的是西街曾氏老記麵線糊。雖剛吃了午飯,但我還是叫一客麵線糊。只見灶頭煮了一大鍋熱氣騰騰的麵線糊,聽說是用豬筒骨熬成的高湯,沒有佐料。所有佐料放在玻璃層架上,包括海蠣(蠔仔)、豬肝、豬血、鴨胗(鴨肫,即鴨胃)、鹵大腸、蝦米、蟶子、炸豆腐、炸油條、炸花生米......林林總總,不一而足。顧客可隨自己喜好各取所需,可適應各種顧客口味。我還是喜歡傳統佐料,只放蠔仔、豬血、大腸及香菜。蠔仔鮮美,豬血嫩滑,大腸最惹味。店東另給我上一碟油條,一再提醒我,讓我放一、二段切塊的油條,才能起味。我只好放了一段油條,味道迥然不同。這個吃法,與早年物資匱乏的童年家鄉大不一樣。帶路的《泉州商報》記者王小英小姐及嚮導說,這是泉州最地道的麵線糊。因這次是飽飯而去,只吃半碗,下次還要再去嚐一嚐。楊天命剛剛過去的愚人節,閣下有被「整蠱」嗎?其實香港人對愚人節似乎不算非常熱衷,尤其是與西方相比的話。在外國,很多時候連傳媒都參與惡作劇,而一些有趣的「鬧劇」,卻能帶來思考。據說,在1965年的愚人節,英國BBC電視台宣佈推出一種叫「Smell-O-Vision(氣味電視)」的新科技,令觀眾坐在家中電視機前,就可以聞到屏幕傳出來的氣味。他們在電視播放切洋b、泡咖啡的畫面,聲稱如此一來,洋b和咖啡的濃烈味道,就能通過電視傳送給觀眾。以上所說的一切,當然只是電視台的愚人節玩笑。神奇的是,居然有不少觀眾致電表示確實在家裡聞到了味道,甚至有人聲稱被洋b嗆得流出了眼淚。是觀眾們識破詭計,反將一軍,玩弄電視台嗎?似乎不是。許多人在心理暗示的作用下,確有可能「欺騙」了自己的大腦,以為真的聞到了氣味。此後,甚至有人另外再做延伸實驗,測試自我暗示為人帶來的影響,同樣,實驗組中有不少人「騙」到了自己的感官。一個惡作劇,竟無意中令我們見識到心理作用的強大。面對新科技時,由於絕大多數人對它不熟悉,往往更容易被新資訊牽蚖韝l走。但仔細一想,我們生活中每天面對的種種資訊,其中會不會也有許多是這樣的「騙局」呢?到底哪些可信,哪些不可信呢?哎呀,真是愈想愈恐怖。但心理暗示並非一定是負面的騙局,也並非不可改變。舉個簡單的例子,每年犯太歲的人,都會早在農曆新年還未到來之前,就惶惶不可終日。這樣的心理暗示,可能導致自己更擔驚受怕、更易在現實中出錯。天命每年都會為許多犯太歲的人解惑,其實除了從玄學的方面給予幫助之外,還會像「心理輔導」一樣,盡量減低客人對太歲的恐懼。若能不斷暗示自己︰在能力範圍內,我可以改善自己的命運,那麼行動力自然增強,最終成功的機會自然就更高!與其被心理暗示嚇壞,不如請它幫助自己進步吧!少爺兵TVB這幾年間,多位花旦、小生們相繼約滿後離巢,嫁人結婚生兒育女的花旦陳茵媺、胡杏兒、鍾嘉欣......到內地拍電視劇賺「人仔」的小生吳卓羲、黃宗澤、郭晉安等等,令TVB看似要鬧花旦小生荒;不過俗語說地球不會因沒有某人而停止運轉,TVB都一樣。早已部署好接棒的人登場,無角中H說︰「TVB接棒的人從來沒有停止過,至於接棒的新花旦、新小生能否受觀眾歡迎,另作別論。電視台的運作模式是流水作業,台前幕後誰都捱個十年、八載才見成績。」有女藝人說︰「在娛樂圈男藝人的演藝生命比女藝人較長。女人嘛,誰不想嫁個好老公,生兒育女,終身有依靠?所以女藝人不論名成利就與否,目標就是要結婚,不容許自己被稱為『剩女』,好瘀赯嚏T」男藝人離巢,大部分原因當然是為了「錢」,養妻活兒是男人的責任及擔當,電視台在商言商給予藝人的薪酬自然不高,但卻能提供予藝人一個成名的平台,這是不爭的事實。曾幾何時多位著名藝人跟TVB續約時被「凍薪」,更增加演出的工作量(變相減薪),他(她)們都迫不得已續約,就是因為電視台這平台能保持他們的知名度和曝光率,他們才能賺外快。也有不少朋友問過筆者這樣的話︰「為什麼最近不見某某藝人有電視劇演出鵅H佢退出了娛樂圈嗎?」筆者只能答︰「你多些留意內地的電視劇啦﹗就會睇到佢]出鏡謚捸C」因為香港的電視台購播外國或內地的電視劇集不多,所以香港早已不被視為一個可以「賣埠」的市場了。TVB最近播映內地的劇集《那年花開月正圓》,也是每晚播半小時,觀眾愛看不看,悉隨尊便。但筆者仍為香港藝人在內地受觀眾歡迎感到開心,如胡杏兒在《那》劇雖然被視為第二女主角,不過胡杏兒佔的戲分頗重,她的演技並不比女主角孫儷遜色,贏得內地不少觀眾的點讚﹗杏兒,加油﹗﹗﹗

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